功能食品與精準營養干預研究與應用工業微生物資源研究與應用釀酒及傳統發酵食品技術研究與應用食品質量安全控制技術研究與應用食品標準化技術研究與應用蛋白功能肽及衍生配料研究與應用
 

食品原料安全和功能因子研究

服務內容主要包括:新食品原料研究、食品原料生物處理、功能因子研發與評價、營養組件研發與作用機制研究等。

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功能食品安全制造與核心裝備創制

服務內容主要包括:慢病營養需求特性與個性化膳食結構研究、功能主食組織化成型及工藝技術研究、產品核心裝備創制與配套等。

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功能食品安全評價與臨床應用

服務內容主要包括:臨床營養應用研究、臨床營養信息研究、功能主食消費行為學研究等,通過與醫院的合作進行相關臨床試驗并開展科普。

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營養安全研究與作用機制

服務內容主要包括:代謝組學研究與評價、營養基因組學研究、腸道微生態組學研究等。

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水蘇糖

水蘇糖產品系我院首創研發的具有自主知識產權的一種功能性低聚糖,具有結構明確、作用機理清晰、加工性質穩定等特點。

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微囊化油脂粉

突破了功能油脂等水不溶性及穩定性的問題,建立了年初3000噸粉末化油脂生產線,產品具有良好的穩定性與感官特性,可廣泛用于食品及飲料體系。

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功能米系列

以雜糧為原料,采用擠壓技術、高效節能干燥技術等集約化技術制成的功能主食,組織結構、彈性、咀嚼性和蒸煮特性等與普通大米相近。

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粥品系列

針對不同人群需要,開發了適合高原士兵和三高人群食用的低GI粥,適合老年人群、體弱人群食用的固元粥和簡單快捷的方便粥等。

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休閑食品系列

針對兒童、高血糖人群、減肥人群,亦或是辦公室白領等普通人群,設計開發兒童功能性軟糖、低GI谷物棒等休閑食品。

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代餐包系列

針對體弱多病人群、老年人群、處于成長期的兒童、以及乳糖不耐人群等不同需要的群體開發出便于攜帶和食用的餐包,有效代餐。

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微生物菌種及相關產品

CICC保藏共享各類工業微生物資源12,000余株,覆蓋食品與發酵行業各類生產、科研及質控用微生物。并研制開發微生物標準品、生物指示物等定制加工微生物菌種產品。

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微生物菌種鑒定評價技術服務

CICC面向社會提供微生物形態學鑒定、生理生化鑒定、化學成分分析、序列鑒定、菌株分型溯源、菌群分析和安全性評價等微生物菌種鑒定評價技術服務。

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菌種委托保藏

CICC擁有完善的菌種保藏設備和專業技術,可接受客戶委托開展細菌、酵母等工業微生物的長期保藏,并提供菌種庫建設和凍干管加工等菌種保藏技術服務。

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酒類產品質量安全提升及產業化服務

面向各大中小釀酒企業,提供工廠設計、產品研發、質量控制、裝備優化等傳統發酵食品企業全流程的整套技術服務方案,滿足企業在釀造技術及相關領域的一切訴求。

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傳統發酵食品新產品開發與消費者科學的評價...

精釀啤酒技術服務及產品開發、發酵型飲料酒技術服務及產品開發、配制型飲料酒技術服務及產品開發、蒸餾酒及保健酒技術服務及產品開發等。

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傳統發酵食品功能微生物選育及應用服務

釀酒部基于釀造微生物應用中心(ACBC),面向企業提供傳統發酵食品功能微生物選育及應用服務。

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傳統發酵食品營養健康與應用服務

針對中國傳統發酵食品與飲料酒營養價值與健康成分作用機理,傳統發酵食品與飲料酒飲用健康與品質安全,酒精代謝與成癮機制,腦科學與消費者科學,理性飲酒與疾病預防等問題進行合作攻關

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傳統發酵行業發展規劃和新建企業可行性分析...

可為傳統發酵及全酒種釀酒行業、新建酒企提供行業發展規劃、企業可行性研究報告等行業產業服務。

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質量管理與綜合服務

依托研究院食品安全檢測與誠信保障平臺,面向政府部門、食品企業、食品檢驗檢測機構及實驗室提供集成化質量管理服務和食品安全服務。

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產品真實性鑒別服務

提供名優白酒及進口蒸餾酒真實性鑒別、食用油真實性鑒別、以及食品品種鑒別、產地鑒別、生產工藝鑒別、食品新鮮度鑒別、摻假鑒別等服務。

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特色檢測服務

提供食品營養成分、保健食品功效成分、農獸藥殘留、生產用水水質、酒類及其他食品特征風味、微生物及分子生物等特色檢測服務。

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裝備及配套技術服務

為食品加工領域相關環節的微生物檢測與控制、白酒自動化分級摘酒、酒類品質分析等提供成套設備及配套的技術服務。

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食品真實性與溯源技術服務

主要開展穩定同位素技術方法標準、食品真實性鑒別技術與數據庫構建等領域的研究,重點為政府、企業、科研院校、檢測機構等提供數據支持、技術援助和分析測試等服務。

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食品安全風險評估及預警服務

致力于國內外食品中微量成分檢測以及食品中危害因子風險評估與預警方面研究,目前主要開展食品安全限量標準;食品中微量成分檢測

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食品質量安全保障服務平臺

依托全國食品發酵標準化中心和國家食品質量監督檢驗中心構建的食品質量安全保障服務平臺集中了標準、檢測資源、專家、技術優勢面向行業、企業和政府機構提供全方位的食品質量與安全保障服務。

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包裝材料研究與標準化技術服務

依托全國食品工業標委會罐頭分標委會秘書處,國際標準化組織薄壁金屬容器技術委員會秘書處(ISO/TC52)職能,開展包裝材料標準化基礎研究工作

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傳統發酵食品標準化技術

圍繞傳統發酵食品安全、釀酒領域或方向開展標準化基礎研究工作,開展食品質量控制準研究。

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酒類感官標準化技術服

通過對酒類行業企業等提供新產品評價與推介、市場消費者偏好調研、感官內控標準制定等服務,幫助行業用戶設計開發更符合消費者需求的產品。

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食品標準法規咨詢、宣貫和培訓服務

“平臺”擁有近20名技術專家組成的服務團隊,可面向行業、企業和政府機構提供全方位的食品標準法規技術咨詢與宣貫培訓服務。

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食品合規性研究與申報服務

提供標準法規和技術研究咨詢服務,提出企業合規性問題的解決方案,解決企業食品研發與生產中遇到的法規問題。

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工業酶制劑標準化技術服務

承擔酶制劑標準化技術研究和標準制修訂工作,開展酶活力方法開發、產品中GMM檢測等研究以及產品合規性咨詢和申報服務。

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生物相關領域國際標準化研究與服務

加強生物技術國際標準化基礎研究,組織和引導國內生物技術企業,參與國際學會會議,提出并主導制定國際生物技術標準,增強我國在世界生物技術領域的話語權和競爭力。

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肽類生產技術服務

功能肽團隊從肽類基礎研究、工藝與工程化研究、產品研發、功能性研究、功能性成分分離鑒定、營養支持與評價等方面全方位為客戶提供系統化服務。

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果蔬酵素發酵產品產業化服務

功能肽研發部可根據客戶需求開展基于食源性肽生物發酵促進劑的果蔬酵素規?;鎦票訃際蹩?、功能性成分分析、安全性及功能性評價、質量標準制定、生產線設計等工作。

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終端產品設計及功效評價服務

功能肽研發部可利用功能肽、果蔬發酵產品等原料所具有的主要營養保健功能,開發專用的營養功能食品及功能性醫用食品,并進行安全性及功能性評價。

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玉米低聚肽

其肽段由2-8個氨基酸構成,平均分子量小于1000 Dalton。溶解性好、易吸收、生物利用率高。具有保肝護肝、促進體內酒精分解(解酒)、降血壓等功效。

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海洋魚膠原類肽產品

其肽段由2-8個氨基酸構成,平均分子量小于1000 Dalton。溶解性好、易吸收、生物利用率高。具有改善皮膚水分、抗皮膚老化、調節免疫、增加骨密度等功效。

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小麥低聚肽

其肽段由2-8個氨基酸構成,平均分子量小于1000 Dalton,含有高比例的谷氨酰胺。溶解性好、易吸收、生物利用率高。具有?;の賦φ襯?、抗氧化、調節免疫等功效。

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其他肽類產品

包括大豆肽、牡蠣肽等食源性低聚肽系列產品;酶解小麥蛋白、酶解酪蛋白等酶解蛋白系列產品,及膠原肽螯合鈣等礦物元素螯合肽系列產品。

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肽類終端產品

包括 “態立方”系列產品、“玉米肽糙米胚芽片”、“短肽特殊營養食品”、“復合肽特殊膳食營養液” “Gains Sports Jelly”、“Collagen Aids”等系列產品。

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